Koktélok

A pálinkafogyasztás a tömény italok fogyasztása között napjainkban csak 10%-ot tesz ki. Ma a divatos külföldi italok hódítanak, főleg a fiatalok körében. Szemtanúi lehetünk azonban a pálinka - borhoz hasonló - nagyívű, szárnyait bontogató karrierjének. 2004-ben megalakult Budapesten az első pálinka lovagrend. A pálinka elfoglalta méltó helyét a hungaricumok között, országszerte pálinkaversenyeket, fesztiválokat szerveznek az ital népszerűsítésére. Az alábbi receptek is bizonyítják, hogy a pálinka kiváló alapanyaga lehet gyakorlatilag bármilyen fantáziadús koktélnak.

Koktélok

Italok

Dunai Hajós Alma

Bolero

Hozzávalók:

4 cl rum
2 cl Dunai Hajós almapálinka
1 öntet édes vermut

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Frozen Apple & Banana

Hozzávalók:

4,5 cl Dunai Hajós almapálinka
1,5 cl banánlikőr
2 teáskanálnyi citromlé

A belevalókat - 9 cl tört jég hozzáadásával - turmixgépben elegyítjük, majd koktélos pohárba töltjük.

Grand Apple

Hozzávalók:

3 cl Dunai Hajós almapálinka
1,5 cl cognac
1,5 cl Grand Marnier

Shakerben összerázzuk, majd koktélos pohárba szűrjük.

Honeymoon Cocktail

Hozzávalók:

3 cl Benedictine
3 cl Dunai Hajós almapálinka
1 teáskanálnyi Triple Sec
1/2 citrom leve

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Ichbien

Hozzávalók:

6 cl Dunai Hajós almapálinka
3 cl curaçao
1 tojássárgája
6 cl tej

Shakerben erősen összerázzuk, majd koktélos pohárba szűrjük.

Jack In The Box

Hozzávalók:

3 cl Dunai Hajós almapálinka
3 cl ananászlé
1 öntet gyomorkeserű

Shakerben erősen összerázzuk, majd koktélos pohárba szűrjük.

Jersey Lightning

Hozzávalók:

6 cl Dunai Hajós almapálinka
2 öntet orange bitter
1-2 öntet cukorszirup

Shakerben összerázzuk, majd koktélos pohárba szűrjük.

Liberty Cocktail

Hozzávalók:

2,5 cl fehér rum
4,5 cl Dunai Hajós almapálinka
1,5 cl cukorszirup

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Marconi Wireless

Hozzávalók:

4,5 cl Dunai Hajós almapálinka
1,5 cl édes vermut
2 öntet orange bitter

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Pink Lady (1)

Hozzávalók:

3 cl gin
1,5 cl Dunai Hajós almapálinka
1,5 cl grenadine
1 tojásfehérje
fél citrom leve

Shakerben erősen összerázzuk, s koktélos pohárba töltjük.

Red Apple

Hozzávalók:

3 cl vodka
3 cl Dunai Hajós almapálinka
1 evőkanálnyi citromlé
1 teáskanálnyi grenadine

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Savoy Tango

Hozzávalók:

4,5 cl Dunai Hajós almapálinka
3 cl Sloe Gin

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Star

Hozzávalók:

4,5 cl Dunai Hajós almapálinka
4,5 cl édes vermut
2 öntet orange bitter

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Dunai Hajós Alma+Barack

Empire

Hozzávalók:

4,5 cl gin
1,5 cl Dunai Hajós almapálinka
2 cl Dunai Hajós barackpálinka

Egy koktélos poharat félig megtöltünk jéggel, ráöntjük a hozzávalókat, majd megkeverjük.
Favorite

Jolly Rancher

Hozzávalók:

4 cl Dunai Hajós barackpálinka
1 cl Dunai Hajós almapálinka
1 cl grenadine

Shakerben összerázzuk, majd koktélos pohárba szűrjük

Lugger

Hozzávalók:

3 cl brandy
3 cl Dunai Hajós almapálinka
1 öntet Dunai Hajós barackpálinka

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Saucy Sue

Hozzávalók:

6 cl almapálinka
3 öntet Dunai Hajós barackpálinka
3 öntet Pernod

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Dunai Hajós Barack

Apry secco

Hozzávalók:

3 cl száraz vermut
3 cl gin
3 cl Dunai Hajós barackpálinka

Shakerben megkeverjük.

Blenheim

Hozzávalók:

6 cl Apple Jack
3 cl Dunai Hajós barackpálinka
2 cl citromlé
1 kiskanál Grenadine
1 csepp Orange Bitter

Shakerben megkeverjük.

Fairbanks

Hozzávalók:

3 cl gin
3 cl száraz vermut
3 cl Dunai Hajós barackpálinka
1 csepp citromlé
1 csepp Grenadine

Shakerben keverjük meg.

Lady Killer

Hozzávalók:

2/10 Gin Burnett
1/10 Cointreau
1/10 Dunai Hajós barackpálinka
3/10 golgotavirággyümölcs-lé
3/10 ananászlé
zöld mirabellszilva
narancshéjspirál
menta

Shakerben összerázzuk, s tumbler pohárba szűrjük. Díszítése: narancshéjspirál, mirabellszilva, menta.
(IBA - Az év long drink-je 1984, Peter Roth)

Maiden's prayer

Hozzávalók:

3 cl gin
3 cl Lillet
1 cl Calvados
1 cl Dunai Hajós barackpálinka

Shaker-ben kell megkeverni.

Marina

Hozzávalók:

3/10 Havanna rum
1/10 Dunai Hajós barackpálinka
1/10 Portorico Rum
5/10 sárgabaracklé
1 citrom leve
1 kávéskanál porcukor

Shakerben keverjük meg. Sárgabarack- és meggybefőttel adjuk.

Peaches & Honey

Hozzávalók:

4,5 cl Dunai Hajós barackpálinka
1 evőkanálnyi méz

Shakerben - jég nélkül - erősen összerázzuk, s koktélos pohárba töltjük.

Pusztakoktél (édes)

Hozzávalók:

3 cl Tokaji édes szamorodni
3 cl Dunai Hajós barackpálinka
2 cl Mecseki
1 szem cseresznye

Keverőpohárban készítjük, koktélos pohárba szűrjük, s egy cseresznyeszemmel díszítjük.

Pusztakoktél (száraz)

Hozzávalók:

3 cl Tokaji száraz szamorodni
3 cl Dunai Hajós barackpálinka
2 cl Mecseki
citromhéj

Keverőpohárban készítjük, koktélos pohárba szűrjük, majd a tetejét megpermetezzük a citromhéjjal.

Sex on the Beach (1)

Hozzávalók:

3 cl vodka
1,5 cl Dunai Hajós barackpálinka
1 öntet grenadine
narancslé

A hozzávalókat (a narancslé kivételével) shakerben összerázzuk, majd egy jéggel töltött koktélos pohárba szűrjük. Végül a poharat feltöltjük narancslével.

Sex on the Beach (2)

Hozzávalók:

3 cl vodka
1,5 cl Dunai Hajós barackpálinka
áfonyalé

Egy koktélos poharat megtöltünk jégkockákkal, beletöltjük a vodkát és a pálinkát, megkeverjük, majd felöntjük a gyümölcslével.

Sharky Punch

Hozzávalók:

5 cl Dunai Hajós barackpálinka
1 cl rye whiskey
1 kávéskanálnyi cukorszirup
szódavíz

Shakerben (szóda nélkül) összerázzuk, pohárba szűrjük, majd felöntjük szódavízzel.

Silk Panties

Hozzávalók:

3 cl Dunai Hajós barackpálinka
3 cl Sambuca

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Valencia Smile

Hozzávalók:

2 cl Dunai Hajós barackpálinka
1 cl narancslé
4 öntet orange bitter
pezsgő

Shakerben (pezsgő nélkül) összerázzuk, koktélos pohárba szűrjük, majd felöntjük a pezsgővel.

Yellow Snow

Hozzávalók:

4,5 cl vodka
3 cl Dunai Hajós barackpálinka
narancslé

Az italokat shakerben összerázzuk, koktélos pohárba szűrjük, s felöntjük a hideg narancslével.

Zombie

Hozzávalók:

2 cl fehér rum
2 cl barna rum
1 cl Dunai Hajós barackpálinka
5 cl ananászlé
2 cl citromlé
2 cl sötét rum
mentaág
narancsszelet, koktélcseresznye

A hozzávalókat - a sötét rum kivételével - shakerben összerázzuk, majd koktélos pohárba (tört jégre) szűrjük, végül hozzáöntjük a sötét rumot. A mentaágat beleejtjük a pohárba, a peremét pedig naranccsal és cseresznyével díszítjük.

Dunai Hajós Meggy

Hudson Street

Hozzávalók:

3 cl gin
1,5 cl Dunai Hajós meggypálinka
1 evőkanálnyi rum
1 evőkanálnyi citromlé
1 evőkanálnyi narancslé

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Kiss

Hozzávalók:

3 cl gin
3 cl Dunai Hajós meggypálinka
1 cl száraz vermut

Shakerben összerázzuk, s koktélos pohárba szűrjük.

Merry

Hozzávalók:

4 cl Dunai Hajós meggypálinka
2 cl meggylikőr
1 öntet citromlé

Shakerben összerázzuk, koktélos pohárba szűrjük.

Dunai Hajós Szilva

Plum Rickey

Hozzávalók:

5 cl Dunai Hajós szilvapálinka
1 cl citromlé
1 szem szilva
szódavíz

Egy poharat félig töltünk jéggel, beleöntjük a citromlevet és a pálinkát, megkeverjük, felöntjük szódával, és a szilvával díszítjük.

Yellow Plum

Hozzávalók:

5 cl Dunai Hajós szilvapálinka
1 cl citromlé
1 cl narancslé
1,5 kávéskanálnyi cukorszirup
2 öntet Maraschino

Shakerben összerázzuk, majd koktélos pohárba szűrjük.

Dunai Hajós Alma

Almás ital

Hozzávalók:

1 pohárhoz:
2 cl Dunai Hajós almapálinka
1,5 dl almabor
8-8 mentalevél
2 gombóc pisztáciafagylalt
3 vékony gerezd alma

A pálinkát egy hosszú pohárba öntjük. Feltöltjük az almaborral, beledobáljuk a mentaleveleket és elkeverjük. A fagylaltot a pohárba tesszük, a pohár szélét almagerezdekkel díszítjük, és kínáljuk.